Lafkén es la palabra mapuche para lago. Haus es la palabra alemana para casa. Juntas - Casa del Lago - evocan la región donde estas dos culturas se encontraron hace más de un siglo: la zona de los lagos del sur de Chile, entre las regiones de Los Lagos y Los Ríos, donde el mapudungun y el alemán convivieron durante generaciones.
Ese encuentro cultural produjo algo único: una repostería propia, en la que las recetas traídas de Alemania por los colonos se adaptaron a los ingredientes y al contexto del sur de Chile. El kuchen es el resultado más visible de ese proceso - un pastel que no es completamente alemán ni completamente chileno, sino la síntesis de ambas tradiciones.